Nils Molinder kallas Stockholms fiskkung. Eller bara Nisse, som det flesta säger. Tillsammans med sin bror Erik driver han ett tjugotal restauranger och fiskaffärer i huvudstaden och har gjort sig välförtjänt av kungatiteln. I dag går dock hotell- och krognäringen på knäna som en konsekvens av corona-pandemin. Välkända guldkrogar är inget undantag. Melanders Group med ett 20-tal dotterbolag ansöker nu om företagsrekonstruktion, meddelar breakit.se.
Relaterad läsning: Göteborgs restaurangboss, SARA – staten, supen, maten och folket, Restaurangbranschen – En näringsgren med stjärnglans
Centralt innehåll
- Marknadsrätt: marknadsrättsliga och konkurrensrättsliga regler som rör företagens verksamhet.
- Köprätt: regler som rör handel mellan näringsidkare.
- Immaterialrätt: skyddet för varumärken, patent och andra upphovsrätter.
- Kredit- och panträtt samt obeståndsrätt: regler som rör företagens finansiering samt skulder, utmätning och konkurs. (Affärsjuridik)
- Entreprenörskapets betydelse för individer, organisationer, företag och samhällen inom områden som är relevanta för elevernas utbildning.
- Idéutvecklingsprocesser: hur man skapar, värderar, förverkligar, vidareutvecklar eller överger idéer inom projektets verksamhetsområde. I samband med det behandlas hur produkter och idéer skyddas genom lagar och andra bestämmelser, till exempel upphovsrätt.
- Grundläggande projektmetodik: hur man formulerar mål, planerar, organiserar och fördelar ansvar, genomför, presenterar och utvärderar ett projekt. I samband med det behandlas hur man identifierar, skapar och samverkar i nätverk. (Entreprenörskap)
- Några viktiga lagar och andra bestämmelser som styr företagens verksamhet. I samband med det behandlas hur produkter och idéer skyddas genom lagstiftning.
- Vägen från idé till att starta företag. I samband med det behandlas hur man identifierar, skapar och samverkar i olika former av nätverk. Affärsidéns utformning och betydelse.
- Produktutvecklingsprocessens olika faser och deras innehåll.
- Affärsplanens innehåll och uppbyggnad. I samband med det användning av grundläggande metoder för marknadsundersökning, omvärldsanalys och omvärldsbevakning. Finansieringsfrågor.
- Företagsekonomiska begrepp och metoder inom kunskapsområdena kalkylering, marknadsföring och redovisning.
- Mötesteknik i olika sammanhang och med olika syften samt dokumentation. I samband med det behandlas olika metoder för att lösa problem och fatta beslut.
- Ledarskap och organisation. I samband med det behandlas konflikthantering. (Entreprenörskap och företagande)
- Orientering om de branscher som finns inom yrkesområdet samt villkoren för deras verksamheter, till exempel restauranger, bagerier, konditorier, charkuterier och butiker.
- Lagar och andra bestämmelser som är tillämpliga inom respektive yrkesområde.
- Säkerhet samt fysisk och psykisk arbetsmiljö. Hur människor påverkas av sociala kontakter, inflytande och stress. Ergonomi, säkerhetsutrustning och riskfaktorer i arbetet. Rengöring av lokaler och utrustning samt personlig hygien. (Branschkunskap inom restaurang och livsmedel)
- Arbetsmarknad, arbetsrätt och arbetsmiljö. Arbetsmarknadens parter, deras olika roller och betydelse för samhällsutvecklingen. Arbetsmarknadens sätt att fungera, anställningsvillkor.
- Politiska ideologier och deras koppling till samhällsbyggande och välfärdsteorier.
- Samhällsekonomi, till exempel ekonomiska strukturer och flöden i Sverige och internationellt. Försörjning, tillväxt och företagande, resursanvändning och resursfördelning utifrån olika förutsättningar. (Samhällskunskap 1a1)
Instuderingsfrågor
- Var kommer Nils Molinders drivkraft?
- Varför blev han fiskhandlare 1976?
- Var och när öppnades första butiken?
- Var Nils och hans bror entreprenöriella?
- Vilka motgångar har Melanders Fisk stött på? Vad har de tagit för lärdom av det?
- Hur får man bäst arbetsmiljö bland sin personal enligt Lars Molinder?
- Vilket råd har Molinder att ge med facit i hand?
Diskussion
- Att vara en entreprenör och driva företag är en ständig berg-och dalbeneresa – med höga toppar och djupa dalar. Diskutera innebörden av att vara entreprenör och vilka risker man ska vara beredd att ta som egen företagare.
Fördjupning Affärsjuridik/ Entreprenörskap/ Entreprenörskap och företagande/ Samhällskunskap
- Melanders krogimperium ansöker om företagsrekonstruktion i mars 2020 som en konsekvens av coronapandemin. Se filmklippet nedan och ta reda på vad en rekonstruktion innebär och vad anledningen är till att söka den.
Fördjupning Affärsjuridik/ Samhällskunskap/ Entreprenörskap och företagande
- Vem kan få företagsrekonstruktion? Undersök på Skatteverkets hemsida hur rekonstruktionsförfarandet går till rent rättsligt.
Dela med dig av dina tankar