Den svenska glassens historia

Pinnglassen lanserades på Stockholms-utställningen 1930 och gjorde stor succé. Svenska folket blev snart det folk i Europa som konsumerade mest glass. I år firar GB 80 år i branschen.

Relaterad läsning: Eric Hanner – VD på GB-Glace, Mjölkpropaganda på hjul, Inte bara en ko, Striden om leveransplikten, Mjölkbaren, Maskinerna blev epokgörande och skulderna övermäktiga, King of Cool, Tetra och kartongmjölken, Arlas klassiska mjölkpaket – en randig historia, Puck – Sveriges första pinnglass, Glassen som blev GB, Spola mjölken!, Spola Oatly?

Relaterad film: GB – den svenska glassens historia

Fördjupning Marknadsföring/ Historia/ Företagsekonomi/ Entreprenörskap/ och företagande

Eric Hanner – VD för GB-Glace:

• Tack vare envishet och tro på sin idé skapade Eric Hanner den moderna svenska glassindustrin. Först övertygade han ledningen på Mjölkcentralen om att glass kunde bli en storsäljare också i ett kallt land, och ledde därefter utvecklingen av dotterbolaget Glace-bolaget (GB) till ett av Sveriges mest kända varumärken. Undersök Eric Hanners entreprenörsgärning.

Erik Hanner, vd för GB-Glace i frysrummet i glassfabriken i Flen 1967 – 68, foto Arne Gustavsson. Bild ur Unilever Sveriges arkiv hos Centrum för Näringslivshistoria.

Fördjupning Marknadsföring/ Företagsekonomi/ Entreprenörskap/ och företagande

En intervju med GB Glace marknadschef Victoria Gelmanovska;

• Läs intervjun vi gjorde med Victoria, marknadschef på GB Glace, 2022 och undersök hur företaget arbetar idag.

Hur mycket glass äter vi per år?

– I Sverige äter vi ungefär 12 liter glass per person och år. Det är näst mest i Europa efter Finland, och svenskarna brukar placera sig högt på den globala topplistan över glassintag per person.

Hur jobbar ni med att ta fram nya glassar?

– När vi utvecklar nya glassar så utgår vi från de trender vi kan se gällande smak och form, samt konsumtionsbeteenden som också påverkas av samhällskontexten i stort. Att överraska konsumenten med något nytt eller en ny kombination brukar vara populärt.

Hur kommer det sig att vissa klassiker tas bort eller kommer tillbaka?

– Vi tittar på konsumentens inköp som när det gäller glass till viss del är impulsdriven – ofta vill man prova en ny sort eller smak, samtidigt som en del glassar förblir favoriter. Glass är också en nostalgiprodukt som många konsumenter förknippar med olika minnen från till exempel barndomen.

Hur är svenskarnas smak?

– Vanilj, choklad eller jordgubb är de smaker som år efter år är mest populära. På senare tid har även salt karamell/kola seglat upp som en favorit. Gärna i strut, på pinne eller som sandwich. Dessertglass äts gärna tillsammans med bär eller paj.

Vad har du själv för glassfavorit?

– Jag älskar vår GB Sandwich och den fräscha Solero.

Victoria Gelmanovska, marknadschef för GB Glace. Foto: Privat.

Glassortimentet på GB Glace under åren:

• Hur har glassorterna och priserna i GB Glace sortiment sett ut under åren? Se samtliga glassaffischer ur GB Glace arkiv här.

Glasskarta från år 1967 ur GB Glace arkiv hos Centrum för Näringslivshistoria.

När GB-clownen blev Sveriges coolaste kändis:

• Ta reda på hur GB-clownen, som kom till 1965, fick nytt liv under 1980-talets mitt och blev Sveriges coolaste kändis.

Clovina och Clovves bröllopsdag. Bild ur GB Glace arkiv hos Centrum för Näringslivshistoria.

Fördjupning Samhällskunskap/ Historia/ Marknadsföring/ Företagsekonomi/ Entreprenörskap/ och företagande

GB Glace uppstod ur Mjölkcentralens glassavdelning som grundades 1935.

• Se när Mats Wickman, tidigare arkivarie på Centrum för Näringslivshistoria, berättar historien om glassen i Sverige och om GB Glace: